La nostra cucina, e in generale la cucina ligure, è verde, profumata, fatta di ingredienti poveri, ma raffinata negli assemblaggi, tanto da ottenere un grande risultato finale nell'amalgama di aromi e sapori. La nostra ristorazione vuole far rivivere le tante piccole magie della tradizione. Il territorio è l'assoluto protagonista nel fornire le materie prime caratterizzando una cucina leggera, più che altro vegetariana, con sapori diversi, originali, inaspettati, legati dall'oro giallo della nostra terra: l'olio extra vergine d'oliva.

I liguri hanno un passato e un presente di buongustai e i piatti della loro tradizione lo dimostrano ampiamente. Noi vorremmo riproporveli adoperando verdure e ortaggi di nostra produzione che andranno a farcire torte salate e la cima, a impreziosire i ravioli, a riempire altre verdure ed entrare in zuppe o minestroni aromatizzati da aglio, prezzemolo, maggiorana, salvia, timo, rosmarino, origano, menta fino ad arrivare al basilico, ingrediente principale per il profumatissimo pesto, simbolo della Liguria in tutto il mondo. Sulla nostra tavola non potranno naturalmente mancare piatti di carne e di pesce cucinati in modo innovativo, ma sempre legati ai sapori liguri. E poi per soddisfare il vostro palato, vi serviremo pizze, focacce, pane casereccio, marò, fainâ, zemin, fügassa, trofie al pesto, buridda di stoccafisso, cimma pinn-a, condiggion, anciue, tuccu de carne, raiö de magro in broddo, friscieu dösci e tante altre dolci sorprese